Мельник востребован в пищевой перерабатывающей промышленности, особенно в городе Ангарск. Он контролирует размол фуражных и продовольственных культур, взаимодействует с мельницами вальцового и жернового типа, которые можно встретить на предприятиях региона. Специалист подготавливает сырьё для загрузки в рабочий агрегат, очищает зерновую массу от посторонних частиц, проводит гидротермическую обработку и следит за подачей материала. Он осуществляет контроль за размолом определённой степени (крупности) и следит за качеством промежуточного продукта. Мельник также взвешивает и упаковывает муку, передавая её на транспортировку, что особенно важно для местных перерабатывающих предприятий. Специалист знает устройство машин, подготавливает их к работе, смазывает механические узлы, меняет детали и поднастраивает оборудование в процессе работы. Кроме того, мельник ведёт учёт сырья, отходов и готовой продукции, что критично для эффективного функционирования производств в Ангарске. Получить специальность можно в Учебном центре «ЦПО» в Ангарске. В центре предлагается пройти обучение, курсы переподготовки и тестирование на 3-4 разряд. Образовательная программа включает разделы по основам технологического процесса и конструкции агрегатов. Слушатели узнают о степенях помола, свойствах муки, а также о технических условиях и стандартах. Выпускники получают дипломы (удостоверения), оформленные в соответствии с нормативами, которые принимаются на всех предприятиях Российской Федерации.